三氯蔗糖是继阿斯巴甜（Aspartame）、AK糖（Acesulfame-k）之后开发的新一代甜味剂，是迄今为止人类开发出来的最完美、最具竞争力的新一代甜味剂。
三氯蔗糖的特性：
◆甜度高，甜味纯正。甜度是蔗糖的600倍，甜味与蔗糖极其相似。
◆性质稳定，三氯蔗糖具有很好的溶解性和稳定性，耐酸，耐高温，其结晶产品在20℃的干燥条件下可贮藏4年。
◆在水溶液和饮料中（pH值为3～5），常温可以贮藏1年以上而不发生任何变化。三氯蔗糖没有化学活泼基团，不会与其他食品组分发生反应，可在任何食品配料系统和加工过程中使用。
◆绝对安全性，没有任何安全毒理方面的疑问，ADI值为15mg/kg。目前全世界已有80多个国家地区批准使用。
◆在保健方面，由于其热值为零，不会引起肥胖，可供肥胖病人、心血管病患者与老年人以及渴望控制体重的人士食用；摄入后不会引起血糖波动，可供糖尿病人食用；在口腔不被微生物代谢，也不会酶解，故不会引起龋齿，对牙齿健康十分有利。
质量标准：FCCVI,；USP28/NF23；EC
发明专利：ZL 03126655.X; ZL 03126656.8
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性状
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粉末(白色至近白色结晶性)
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含量（以干基计）
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98.0～102.0%
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旋光度（以无水物计）
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+84.0～+87.5°
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重金属（以Pb计）
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≤10 mg/kg
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铅
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≤10 mg/kg
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砷
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≤3 mg/kg
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其他氯化双糖（相关物质）
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≤0.5%
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氯化单糖（水解产物）
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≤0.1%
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三苯氧膦
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≤150 mg/kg
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甲醇
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≤0.1%
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硫酸盐灰分
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≤0.7%
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灼烧残渣
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≤0.7%
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水分
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≤2.0%
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pH值（10％水溶液）
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6～7±1
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菌落总数
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≤250 cfu/g
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酵母及霉菌数
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≤50 cfu/g
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大肠菌群
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≤30 MPN/100g
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致病菌
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不得检出
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应用范围及最大使用量（GB2760）：
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饮料、酱菜类、复合调味料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕点、饼干、面包、不加糖的甜罐头水果、酱及酱制品、醋、蚝油、酱油、水果馅（0.25g/kg）
餐桌甜味剂（0.05g/包、片）
改性口香糖、蜜饯、糖果（1.5g/kg）
固体饮料、浓缩果蔬汁、色拉酱（1.25g/kg）
芥末酱（0.4g/kg）
早餐谷物、甜乳粉（1g/kg）
风味或果料酸奶、调味乳（0.3g/kg）
发酵酒（0.65g/kg）
果酱类、果冻类食品（0.45g/kg）
热加工过的水果或脱水水果（0.15g/kg）
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包装规格： 1公斤×10铝箔复合袋／箱
25Kg／桶
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