玉米醇溶蛋白是一类具有易成膜性和良好的耐水、阻氧性的被膜剂，其主要成分为玉米的组成成分醇溶性谷类蛋白，可广泛应用于食品及医药等行业，起保质、保鲜或上光等作用。
产品质量执行标准
美国食品化学法典FCCVI
美国药典USP 2006
国家药品标准WS-10001-(HD-0499)-2002
主要质量指标
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外观
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黄色至淡黄色粉末
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蛋白
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88.0%~96.0%
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脂肪
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≤2.0%
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干燥失重
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≤8.0%
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炽灼残渣
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≤0.3%
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重金属（以铅计）
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≤20 ppm
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铅
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≤2 ppm
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三聚氰胺
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不得检出
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应用范围
食品行业中可于糖果、果蔬、坚果、谷物等食品的涂层剂。医药行业中可作为药用辅料，用于片剂包衣或缓释壁材。
保存方法：密封贮存于阴凉、干燥、通风之处可保存24个月。
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